Paneer Recipe – एक खास चीज़, खास रेसिपी!

पनीर का स्वाद बहुत ही अद्वितीय और अलग होता है और इसकी विभिन्न रेसिपी बनाना हम सबको काफी पसंद होता है। आइए आज हम आपको 4विशेष प्रकार के Paneer Recipe के बारे में बताते हैं, जिनमें हैं पलक पनीर, मटर पनीर, चिली पनीर, और शाही पनीर। इन सारी Paneer Recipe को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने घर के लोगो को और अपने दोस्तों को खिला सकते हैं।

1. पालक पनीर की रेसिपी( Palak Paneer Recipe)

पालक पनीर में प्रयोग होने वाली सामग्री:

200 ग्राम पनीर
2 बड़े टमाटर
2 कप पालक पत्तियाँ
1 बड़ा प्याज
1 छोटी अदरक की कद्दूकस
2 हरी मिर्चें
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 छोटी चम्मच तेल

इसको कैसे बनाएं:

सबसे पहले हम पनीर को छोटे – छोटे टुकड़ों में काट लें और उबालते हुए पानी में डालकर 5 मिनट के लिए उबालने दें। और फिर पनीर को पानी से निकालकर ठंडा कर लें।

अब टमाटर, प्याज, अदरक, और हरी मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें और एक अच्छा स्मूथ पेस्ट तैयार करें।

एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें बनाई हुई पेस्ट को डालकर भूनें, जब तक कि तेल अलग नहीं हो जाता।

अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर इसको अच्छी तरह से मिला लें।

अब पालक पत्तियाँ डालें और उन्हें भूनने दें, जब तक पालक नरम नहीं हो जाता है।

फिर पनीर के टुकड़ों को डालें और उन्हें भी साथ में भूनें, जब तक पनीर थोड़ा सा गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाता।

तैयार हुई पलक पनीर को गरमा गरम रोटी या नान के साथ अपने घरवालों के साथ परोसें!

2. मटर पनीर की रेसिपी (Matar Paneer Recipe)

इसमें प्रयोग होने वाली सामग्री:

200 ग्राम पनीर
1 कप मटर
2 बड़े टमाटर
1 बड़ा प्याज
1 छोटी अदरक की कद्दूकस
2 हरी मिर्चें
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 छोटी चम्मच तेल

मटर पनीर कैसे बनाएं:

पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबालते हुए पानी में 5 मिनट के लिए उबालें। फिर पनीर को पानी से निकालकर ठंडा कर लें।

टमाटर, प्याज, अदरक, और हरी मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें और अच्छा पेस्ट तैयार करें।

एक बर्तन में तेल को गरम करें और उसमें बनाई हुई पेस्ट को डालकर भूनें, जब तक उसमे से तेल अलग नहीं हो जाता।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमकको अच्छे से मिलाये मिलाएं।

फिर उसमे मटर डालें और उन्हें भूनने दें, जब तक मटर नरम नहीं हो जाता है।

अब पनीर के टुकड़ों को उसमे डालें और मिलाएं, जब तक पनीर थोड़ा सा गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाता।

तैयार हुई मटर पनीर को गरमा गरम परोसें और साथ में चावल या रोटी के साथ अपनों के साथ खाएं।

3. चिली पनीर की रेसिपी (Chilli Paneer Recipe)

प्रयोग होने वाली सामग्री:

200 ग्राम पनीर
1/2 कप मैदा
2 छोटी चम्मच कोर्न फ्लोर
1/4 कप पानी
1 छोटी चम्मच सोया सॉस
1 छोटी चम्मच वाइनेगर

1 छोटी चम्मच टोमैटो केचप
नमक स्वादानुसार
2 छोटी चम्मच तेल
1/2 कप प्याज, कटा हुआ
1/2 कप हरी मिर्च, कटा हुआ
1/2 कप टमाटर, कटा हुआ
1/2 कप बेल पेपर, कटा हुआ
1/2 कप टोमैटो सॉस
1 छोटी चम्मच चिली सॉस
1 छोटी चम्मच वाइनेगर

चिली पनीर कैसे बनाएं:

सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मैदा, कोर्न फ्लोर, पानी, सोया सॉस, वाइनेगर, टोमैटो केचप, और नमक को एक बड़ी कटोरी में मिलाकर पेस्ट तैयार करें।

पनीर के टुकड़ों को इस पेस्ट में डुबोकर अच्छी तरह से लपेटें।

एक बर्तन में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को तलें, जब तक वे गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाते।

अलग से एक बर्तन में तेल गरम करें और प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, बेल पेपर, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, वाइनेगर, और नमक को मिलाकर तलें, जब तक सबकुछ अच्छी तरह से पक जाता है।

तैयार हुई चिली पनीर को गरमा गरम परोसें और चावल के साथ खाये।

4. शाही पनीर की रेसिपी (Shahi Paneer Recipe)

प्रयोग होने वाली सामग्री:

200 ग्राम पनीर
1 कप दही
1/2 कप क्रीम
1/4 कप कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच तुर्मेरिक पाउडर
1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला

नमक स्वादानुसार
2 छोटी चम्मच तेल
1/2 कप प्याज, कटा हुआ
1/2 कप टमाटर प्यूरी
1/2 कप काजू, भिगोकर पीसा हुआ
1/4 कप खोया
1/4 कप ताजा हरा धनिया, कटा हुआ

इसको कैसे बनाएं:

सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें और उबालते हुए पानी में 5 मिनट के लिए उबालें। फिर पनीर को पानी से निकालकर ठंडा कर लें।

एक मिक्सर में दही, क्रीम, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तुर्मेरिक पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक को मिलाकर पेस्ट बना लें।

फिर एक बर्तन में तेल गरम करें और प्याज को भूनें, जब तक वे सुनहरा रंग के नहीं हो जाते।

अब टमाटर प्यूरी और काजू पेस्ट डालें और उसको अच्छी तरह से मिलाएं।

फिर इसमें दही का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

अब पनीर और खोया डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक सभी घी अलग नहीं हो जाता।

तैयार हुई शाही पनीर को हरा धनिया को मिलकर परोसें।

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और इस तरह से, आपने 4 प्रमुख Paneer Recipe तैयार कर ली है! ये सभी व्यंजन आप आपके खास स्वाद में बहुत ही मजेदार होते हैं और आपके परिवार और मित्रों को खुश करने के लिए बना सकते हैं। आप इनमें से किसी भी एक Paneer Recipe को चुनकर आसानी से बना सकते हैं और अपने घर के लोगों के साथ मिलकर खा सकते हैं।

खाने में स्वादिष्ट पनीर के ये व्यंजन आपके बच्चों और परिवार के सभी सदस्यों को बहुत ही ज्यादा पसंद आएंगे। इनमें से कोई भी एक रेसिपी आपके मेहमानों के लिए एक शानदार Paneer Recipe के रूप में बना सकती है, जिससे आपका डिनर या लंच एक विशेष रूप ले लेता है। तो अब आगे बिना देर कीजिए जाइये और अपने पसंदीदा Paneer Recipe को बनाने का प्रयास करें और आनंद उठाएं!

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