Aloo Paratha Recipe: स्वादिष्ट, मजेदार और पौष्टिक आलू परांठा बनाने की विधि
भारतीय खाने की एक बहुत ही प्रिय और पौष्टिक व्यंजन आलू परांठा है जिसको अकेले ही खाया जा सकता है या किसी और सब्जी या रायता के साथ भी खाया जा सकता है। यह खासतर सुबह के नाश्ते के रूप में बहुत ही लोकप्रिय होता है। इसका स्वाद और पौष्टिक को और आरामदायक बनाने का तरीका अलग-अलग होता है, लेकिन यह एकदम स्वादिष्ट होता है।
अगर आप लोग भी Aloo Paratha Recipe के बारे में सोच रहे हैं, तो हम आपको इस Aloo Paratha Recipe के माध्यम से इसे सही से बनाने का तरीका बताएंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल है और इसे आप अपने घर पर ही बना सकते हैं।
प्रयोग होने वाली सामग्री:
आलू परांठे के लिए:(Aloo Paratha Recipe)
2 कप गेहूं का आटा
4 मध्यम आकार के आलू
1 छोटा कटा हुआ प्याज
1 हरा मिर्च (बारीक़ कटा हुआ)
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 छोटे चम्मच तेल
पानी (आवश्यकता अनुसार)
आलू परांठा बनाने की विधि:(Aloo Paratha Recipe)
1. आलू की तैयारी:
आलू को सबसे पहले अच्छी तरह से धोकर उबाल लें। आलू को उबालने के बाद, उनको छिल लें और मश कर लें।
एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें।
प्याज और मिर्च को अच्छी तरह से भून लें, जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उनमें आलू का पेस्ट को भी डालें।
अब आलू में हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक को डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला लें।
आलू को बेहद अच्छी तरह से भून लें और फिर इसे निकालकर ठंडा होने दें।
2. परांठे की तैयारी:(Aloo Paratha Recipe)
सबसे पहले आटा लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर पानी से गूंथ लें। ध्यान रखे, आटा सॉफ्ट होना चाहिए।
आटे को छोटे छोटे गोल आकार में बांट लें और उन्हें छोटे छोटे लोई बना लें।
अब एक लोई को ले और उसके बीच में आलू का मिश्रण रखें।
दुसरी लोई को ऊपर रखें और ध्यानपूर्वक सील करके आलू परांठा बना लें।
3. परांठे का सेकना:(Aloo Paratha Recipe)
सबसे पहले एक टवल पर थोड़ा सा आटा फैलाएं और परांठे को उस पर रखें।
एक रोलिंग पिन का सहारा लेते हुए परांठे को बेल दें। ध्यान दें कि परांठे को बेलते समय बहुत दबाव न डालें, इससे वह फूलने का मौका नहीं पाएगा।
अब एक तवे पर तेल गरम करें और उसमें परांठे को डालें।
दोनों ओर से तेल डालें और सुनहरी होने तक पकाएं।
आलू परांठे को नाप कर बारीक कटकर सर्व करें।
सही समय पर बाजार से बेहतर आलू परांठा बनाने के तरीके:
उबाले हुए आलू का इस्तेमाल करें: आलू परांठे बनाने के लिए उबाले हुए आलू का इस्तेमाल करने से आपके परांठे में अधिक स्वाद आएगा।
स्वाद अनुसार मसाले: आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं। अगर आपको थोड़ा ज्यादा मसालेदार पसंद है, तो अधिक मिर्च और मसाले डालें।
ताजा परांठे ही खाएं: आलू परांठे को ताजा गर्म ही खाना बेहद मजेदार होता है। इसलिए जब भी बनाएं, तो ताजे ही परोसें।
गरमा गरम सर्व करें: आलू परांठे को गरमा गरम सर्व करें, ताकि उनका स्वाद बेहद अच्छा हो।
आलू परांठा की कैलोरी:
आलू परांठे की कैलोरी आपके इसमें डाले गए सामग्री और उपयोगिता के आधार पर बदल सकती है। एक छोटा सा आलू परांठा आमतौर पर 150-200 कैलोरी के आस-पास होता है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, और कई पोषणकारी आपूर्ति होती है।
लेकिन यदि आप कैलोरी को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप इसे तेल कम करके भी बना सकते हैं और विभिन्न आटे के विकल्पों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
आलू परांठा(Aloo Paratha Recipe) के साथ परोसे जाने वाले चटनी और अचार:
1. प्याज और धनिया की चटनी:
प्याज और हरा धनिया एक साथ ब्लेंड करके चटनी तैयार करें।
इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, और थोड़ी सी नीम्बू का रस डालकर मिलाएं।
यह चटनी आलू परांठे के साथ बेहद अच्छी जाती है।
2. अचार:
आलू परांठे के साथ अचार का स्वाद अलग ही होता है।
आप अपने पसंद के अचार का चयन कर सकते हैं, जैसे कि मिर्च का अचार, आम का अचार, या नींबू का अचार।
इस रूपरेखा के अनुसार, आप आलू परांठे को बनाने और सर्व करने का तरीका सीख सकते हैं। यह खासतर सुबह के नाश्ते के रूप में बहुत ही स्वादिष्ट है और आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। तो अब आप घर पर ही इस स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू परांठे का आनंद लें।
